山藥零餘子與塊莖發芽

山藥零餘子（bulbils）為生長在山藥藤莖部位之腋芽，每個大小約和花生相等，其組織也與山藥的根部並無太大差別，在日本，山藥零餘子已被作為零嘴、糖果和山藥油飯。在台灣，目前已將其添加於月餅、或各種菜餚的佐料，如果積極開發，可成為一種具有營養價值的產品。

山藥零餘子其外皮含膽鹼、尿囊素等物質，內部組織類似山藥成分。唯依據本草綱目記載，「山藥零餘子味甘溫、無毒，主補虛損，強腰腳，益腎，食之不饑，功用強於薯蕷」，顯然其營養價值與功用皆高於山藥塊莖，而山藥在許多研究確已被證實具有抗氧化活性。但山藥零餘子的保存性不佳，收穫後極易發霉褐變或發芽，且相關加工基本物性的研究非常有限。

這是我拿到的山藥零餘子，到了清明節附近就會開始發芽，白色的山藥其冒出來的芽也是白色的。

英格蘭的薰衣草（Lavender）花園 -- 印象派畫風的夢幻照片

說到世界上著名的薰衣草（lavender）花園，應該最常聽到的就是法國的普羅旺斯花園（Provence garden, France），但以下這些照片是在英格蘭的薩默塞特郡（Somerset, England）的一個幻薰衣草原拍攝的，在這裡如果你夠幸運而且攝影技術也夠好的話，你可以捕捉到一些千載難逢的鏡頭。

薩默塞特薰衣草農場中種植了超過五萬種的薰衣草植物，這些一排一排的薰衣草佔地五英畝（約兩公頃左右），這裡大約在六月或七月左右，如果運氣好的話，就可以捕捉到看起來類似印象派畫風的夢幻照片。

根據拍攝上面這張照片的攝影師安東尼斯賓塞的陳述，薰衣草最漂亮的時間就是在它被採收之前的十天之內，所以能夠拍攝這種照片的時機大約只有短短十天，而這段時間你必須很早起床，然後趁著太陽出來之前趕到薰衣草原中，在攝影的過程中，光線是個很重要的因素，有適當的光線可以讓薰衣草看起來更漂亮，作為一個風景攝影師能夠碰到這樣的精彩時刻的機會，一年大概只有一次而已。

樹葡萄（嘉寶果）開花與結果 -- 花苞、花蕊與果實

嘉實果（俗稱樹葡萄）又名擬愛神木、美味熱帶葡萄，嘉寶果為幹生花、果樹，常綠灌木，枝葉濃綠繁盛，枝條彎曲側出，樹枝自然開張，樹姿低矮美觀，樹皮乾淨呈灰白或淡褐色。嘉寶果每年三到四月及八到十月春、秋二季開花尤其旺盛，花謝後結果纍纍盛況，非常壯觀。樹高與樹冠可達十到十二公尺，老樹達百年仍可生產，幹光滑，表皮易脫落，葉對生，長卵形或長橢圓形，先端尖，全緣，新葉淡紅色，四季常綠。

嘉寶果的植苗有七年生、八年生、九年生，具有極高的培養價值；20 年、30 年、40 年以上的整型大樹、高嶺老樹，樹觀優美大方，樹身高挺，頂天立地，枝繁葉茂，長勢旺盛，結果率高。

一般而言，20 年樹齡的嘉寶果處於生產旺盛階段，逐漸進入產量最高、最穩定的成年期； 30 年樹齡的嘉寶果結果一次可高達 300 斤之多（一年可結果三到五次，原產地巴西或亞馬遜河可高達六次之多）。 伴隨種植時間越長，樹身越高，分枝越多，造型更美，掛果量更多。

體質優良及高齡老樹常年四季時時更能見其開花結果，俟逢其開花盛況時，僅見滿株枝幹佈滿細緻綿密白花，直可媲美日本櫻花之姿，花味清香淡雅，由於栽培環境不同，樹體營養有別，果實約在花謝後 30 至 50 天成熟，果實球狀，狀似「巨峰葡萄」，因有名叫「樹仔葡萄」。

其果實成長期中的每個階段都可視個人喜好食用，親自品嚐過的人，對其果實柔軟多汁、口感風味獨特、具有特殊芳香氣味，皆讚不絕口，更戲稱其果實是目前時下最新「黑珍珠樹葡萄」，到訪看過的人對其同一樹幹，可以同時開花、結果、成熟果，樹幹會長滿有如「葡萄」的景象都嘖嘖稱奇，其深暗紫色有如「葡萄」般結實纍纍的果實，成串的附著佈滿在樹幹上，看過的民眾都覺得十分特別。

以下是自己種的樹葡萄開花的情況。

人心果：以前製作口香糖的原料

這是家裡自己種的人心果樹，剛開始搞不清楚是什麼，網路上查了之後才曉得。

人心果又稱為仁心果、赤鐵果、牛心梨，而在台灣又稱為吳鳳柿、人參果、台語查某李仔、查某囡仔。英文名稱為 Sapodilla、馬來文稱為 Ciku、印尼文稱為 Sawo。

人心果是一種山欖科鐵線子屬的常綠中喬木，來自廣東，因縱剖面似人心而得名。

人心果樹原產於美洲熱帶，結果的時間很長，大概需要一年時間。而未成熟的果實帶青綠色，由於富含膠質及單寧酸，是以有點酸澀又帶膠質很黏牙，所以不太好吃，像吃有沙的口香糖。所以，一般只能採完全成熟的人心果。人心果樹身所含的乳汁稱為「樹膠」（Chicle），從前是製造口香糖的主要原料。

人心果

玉米筍 -- 玉米植株疏果後的產物

家裡自己種的玉米，常常一棵玉米植株會結太多玉米穗，這樣植株養分不夠玉米反而長不大，因此在玉米筍的階段就要把多的玉米穗摘下來，在北部一顆玉米樹只留一穗玉米，如果在南部陽光充足，就可以留更多。

這是玉米植株，上面的就是玉米剛長出來的樣子，這時候如果摘下來就是玉米筍。

這些是玉米疏果時所摘下來的玉米筍，看起來很多，其實剝出來的玉米筍只有一點點。

佛手柑

週末去北埔慈天宮拜拜，看到廟裡有人在把一種很特別的瓜刨絲，我很好奇就問這是什麼，後來才知道這個叫做「佛手柑」，刨絲曬乾之後拿來泡茶，對於心血管很好。

佛手柑

佛手柑在刨絲的時候，佛手柑的香味都散發出來，是一種很清爽的香味，聞了讓人很舒服，一般的伯爵茶中也有加入佛手柑，聞起來就很香，也有人把它拿來製作精油。

護眼菜：明目萵苣（菊苣）

明目萵苣「菊苣」，又稱護眼菜，其功能為：清熱解毒，主治眼疾。難怪能夠贏得「護眼菜」美名。但是必須是有機耕作的菊苣，效果才好。

其實，菊苣種植非常容易，少蟲害，如果能夠使用有機肥種植，食療效果較佳，口感也比較好，所以如果購買不易，可以自己買來種，也蠻方便的。

因為菊苣採收可以不用整株採收，可以一直摘收葉子，種個幾株，可以有採不完的菊苣吃。

各種避邪植物（抹草、榕樹葉、芙蓉葉）

魚針草（俗稱抹草）

客家人習慣使用的避邪植物，曬乾後較容易保存，參加喪禮完回來、嬰兒受驚嚇時都可使用，要使用時就拿來煮水擦拭身體，而使用過的抹草水要倒在外面的水溝給它流走，不要倒在家裡。

魚針草（俗稱抹草）

你有見過山藥種子嗎？

相信很多人都吃過山藥，看過的山藥都是市場賣的那種長長條狀的山藥。那種長條型的山藥是因為在種植時，使用埋管限制山藥生長方向，才變成長條型的。不然，讓它自然生長的話，會依照土壤的鬆軟程度不同，長出形狀不一的塊狀山藥。如果自己種來吃的話，不埋管種植山藥既方便又好吃，只是切的時候要多費點工夫就是了~不過，我還是以”好吃”為首要考量，我喜歡吃醜醜的塊狀山藥。

山藥種子

山藥真的是藥食兩用兼佳的植物呢~

塊狀山藥

神農本草經 :
山藥為上品藥材 ; 其性平, 涼潤, 味甘無毒, 能健脾胃, 補肺腎, 收澀固精, 主治泄瀉, 久痢, 消渴, 虛勞, 咳嗽, 袪痰, 遺精, 帶下, 小便頻仍等.　　

本草綱目 :
山藥可健脾胃, 補虛贏, 益腎氣, 止瀉痢, 強筋骨, 化痰涎, 潤皮毛, 除寒熱邪氣久服耳聰目明, 輕身不饑延年.

決明子（Cassia Seed）：清肝明目。潤腸通便

這是成熟的決明子，它曬乾後就可以把豆莢撥開，裡面就是一般所謂的決明子。照片上看到的是我在西港路邊撿的豆莢，他是野生種的，其種子要在特定的時節才會發芽，以前只要時間一到，路邊、堤防上到處都是，而現在因為道路都鋪水泥或柏油，所以就沒有那麼普遍。

決明子功效為清肝明目、潤腸通便，煮茶喝對肝與眼睛不錯，我有時候也會煮來喝，不過煮之前要先用文火炒過。它也有其他療效，有興趣的話可以上 Google 查詢。