五種吃了不會發胖的脂肪食物：堅果、酪梨、椰子油、橄欖油與種子

肥胖對於現代人的健康是一大隱憂，大部分肥胖的人都會害怕吃高熱量、高脂肪的食物，但並不是每一種脂肪都會讓妳發胖，以下列出一些不會令你發胖的脂肪食物。

堅果（Nuts）

堅果是一種非常受歡迎的食物，擁有豐富的營養價值，包含健康的脂肪和蛋白質。

堅果是 α-次亞麻油酸（一種有益心臟健康的 ω-3，發音為 omega-3）的最佳來源，ω-3 的脂肪酸對於降低膽固醇與預防疾病有很大的幫助，它所含有的左旋精氨酸（L-arginine，一種氨基酸）已經被研究證實可提高人體免疫功能，促進傷口癒合，改善血管功能，幫助控制心血管疾病。

此外，堅果中含有的可溶性纖維與維生素 E，纖維質有助於降低膽固醇與血糖，而維生素 E 則有抗氧化（防衰老）功能，並且有助於維持正常的免疫系統、皮膚健康與 DNA 的修復。

酪梨（Avocados）

酪梨是一種很棒的水果，含有非常豐富的營養價值，他是榖胱甘肽（glutathione）的一個最佳來源。榖胱甘肽是一種很強的抗氧化物質，有助於身體淨化、解毒、去除重金屬、對抗自由基、維持身體免疫系統正常、減緩老化的過程等。

酪梨也富含葉酸（folate，已經被研究證實可減少心臟疾病和中風的發病率）、維生素 E（可防止許多疾病與維持身體健康）。

除了含有豐富營養之外，研究更證實某些營養成份如果藉由食用酪梨來攝取，其吸收效果會比其他食物更好。

椰子油（Coconut Oil）

椰子所製成的產品提供許多的健康益處，而椰子油就是一種可用於烹飪的好油，或是用於添加到 smoothies（類似冰沙的飲料，但與冰沙不同）、燕麥粥或是其他菜餚之中。

椰子油有抗菌與抗癌的特性，可以改善消化、營養吸收與腸道健康，對於心血管也有益處，有助於控制第二型糖尿病（Type 2 Diabetes）。另外，亦可促進腎臟和肝臟的健康、維持免疫系統正常，促進新陳代謝，對於體力與體重的管理也有幫助。

椰子油在過去的一段時間因為飽和脂肪的因素，不太受歡迎，然而椰子油的飽和脂肪與動物性的飽和脂肪是不同的，在椰子油中的脂肪酸是中鏈甘油三酯（medium-chain triglycerides），其很容易被人體轉換為能量與代謝，研究更指出，這些脂肪酸可以提高你的新陳代謝、保持苗條身材、增加高密度脂蛋白（HDL，一種對身體有益處的膽固醇）。

橄欖油（Olive Oil）

橄欖油是一種健康的油，適用於炒菜、烘烤或是製做沙拉醬，其含有豐富的單元不飽和脂肪（monounsaturated fat）與一些抗氧化物質（例如葉綠素、胡蘿蔔素與維生素 E）。

橄欖油對於降低血壓、預防癌症、控制糖尿病、減輕哮喘（氣喘）與改善關節炎都有幫助，甚至在飲食中加入一些橄欖油，可以讓身體保持在一個健康的體重之下，不會過於肥胖。

種子（Seeds）

種子就像堅果一樣，含有很多對於心臟健康有幫助的物質，它提供了有益的纖維質、ω-3 脂肪酸與蛋白質，除此之外，種子也具有許多健康的礦物質，如鎂，硒，鋅。

有一些好的種子像是亞麻仁子（flax seed）、奇異子（chia seed），南瓜子（pumpkin seed），向日葵種子（sunflower seed）等，都可以被加入日常生活的飲食之中。其中，奇異子因為有非常高的營養價值，被視是一種超級食品，其含有非常豐富的 ω-3 脂肪酸，甚至超過亞麻仁子。除此之外，他還擁有大量的抗氧化物質、纖維質、鎂、磷、錳、銅、鐵與鋅。

種子的實用方式有許多種，像是製作成 smoothies、加入麵包或餅乾中、拌成沙拉醬或是直接當零食來吃等。

參考資料：MindBodyGreen