自己做素食手工有機披薩 -- HandMade Vegetarian Pizza

週末在家沒事，自己做個純手工披薩，材料都可以自己選，做出來的比外面披薩店的健康又好吃。

首先準備材料：

• 高筋麵粉約 120g：一般披薩是用高筋麵粉在加一點低筋麵粉，不過我家只有高筋的，就將就用了。
• 酵母：玫瑰牌的粉狀酵母菌。
• 起司：起司在大賣場就可以買了，要找那種一條一條料理用的。
• 蕃茄醬：外面的披薩加的蕃茄醬多半都有防腐劑，我是去里仁買有機的蕃茄醬，只做一兩個披薩，就用好一點。
• 素火腿：這個在一般素料店就可以買了，這種東西好壞品質差很多，不要挑到有味素的，切丁或是切片。
• 青椒、筊白筍、香菇：一些新鮮的食材，依照個人喜好添加，但要注意切的時候不要切太細，太細一烤就焦掉了，但是也不能太粗，太粗會烤不熟。

製作步驟：

1. 揉麵團：120g 麵粉加水大約 60g、酵母大約 2~3g、少許油、少許鹽，揉成麵團後，放在可以保溫的容器中，等它發。
2. 桿面皮：發到差不多的時候，再拿出桿成面皮，再等它發一下，最後拿叉子在面皮上均勻的戳一些洞。
3. 加入食材：將蕃茄醬塗在面皮上，撒上所有的食材（素活腿、青椒、筊白筍），最後撒上起司，盡量用起司蓋住食材，這樣才不會一烤就焦掉，而起司也不要撒的太靠邊，因為它一融化就會流下去。
4. 放進烤箱：大約 200 度烤個 12 分鐘，就可以吃了，因為我的烤盤會黏面皮，我都會在上面抹一些油，這樣就不會黏住。

我感覺自己用有機的食材，做出來的披薩比外面賣的更好吃，吃過自己做的披薩就不會想吃外面賣的披薩了。